Диета стол №11 — общая характеристика, меню на неделю

Notice: Trying to access array offset on value of type bool in /home/m/menemtpu/pocki.top/public_html/wp-content/themes/root/inc/admin-ad.php on line 49 Notice: Trying to access array offset on value of type bool in /home/m/menemtpu/pocki.top/public_html/wp-content/themes/root/inc/admin-ad.php on line 283 Notice: Trying to access array offset on value of type bool in /home/m/menemtpu/pocki.top/public_html/wp-content/themes/root/inc/admin-ad.php on line 328

Диета №11: разрешенные продукты и польза рациона

Восстанавливать силы после туберкулеза, анемии или пневмонии с помощью диеты 11 без консультации врача самостоятельно не рекомендуется. Соблюдая режим диетического приема пищи, больной насыщает свой организм оптимальным количеством питательных веществ.

Диетический стол №11 - это полноценная и сбалансированная система питания с повышенной калорийностью.Диетический стол №11 — это полноценная и сбалансированная система питания с повышенной калорийностью.

Стол 11 может быть назначен только при отсутствии у пациента проблем с пищеварением.
Цель рациона диеты состоит в обеспечении организма больного всеми необходимыми компонентами, включая жиры, белки и углеводы. Выздоравливающему пациенту эти вещества нужны в количестве, которое позволяет нормализовать защитные процессы в организме. Характеристики диеты стол No 11 следующие:

  • калорийность ежедневного рациона — 3000-3500 кКал;
  • содержание углеводов — 350-500 г, белков (в основном животных) — 120 г, жиров — 110 г;
  • кальций, пищевые волокна, минеральные вещества в большом объеме;
  • витамины — А, В, С;
  • включение в рацион блюд, повышающих аппетит;
  • наличие в меню мяса и птицы;
  • разрешено выпивать в день до 1,5-2 л жидкости;
  • прием пищи при дробном питании 4-6 раз в течение дня.

Показания к применению диеты №11.Показания к применению диеты №11.

Рацион, включающий высококалорийные продукты, показан больным, чей диагноз предполагает:

  • пониженный вес тела;
  • послеоперационное восстановление;
  • болезни лимфатической системы;
  • наличие инфекционных заболеваний;
  • болезни костей и суставов;
  • получение опасных травм.

Диета показана во время беременности, поэтому врач может порекомендовать ее будущей матери. В этот период ей нужен полноценный прием пищи.

Соблюдение диеты 11 беременной женщиной позволяет понизить риск, связанный с развитием анемии (малокровия). При этом плод получает все необходимые питательные элементы, что обеспечивает его правильное развитие.

Режим питания Стол 11 эффективно воздействует на состояние пациента. Диета возвращает силы, энергию, подавляет депрессивный настрой больного. Ее влияние на организм связано с устранением факторов, которые препятствуют нормальному восстановлению жизненного тонуса:

  • головной боли;
  • усталости;
  • бессонницы;
  • слабости.

Лечебный рацион, состоящий из полезных продуктов, способен улучшить результаты анализов крови и мочи. Диета при туберкулезе, анемии и других заболеваниях положительно влияет на все жизненно важные системы. Для уменьшения воспаления в случае тяжелой формы туберкулеза количество потребляемой больным жидкости уменьшается.Если человек болен сахарным диабетом, то он должен исключить из своего меню простые кондитерские изделия, а также сахар. Страдающим железодефицитной анемией врач увеличивает суточную дозу белка в рационе до 140 г. В результате происходит улучшение процесса абсорбции железа при одновременном уменьшении количества потребляемых в пищу жиров до 80-90 г.Основное достоинство диетического стола 11 состоит в широком выборе высококалорийных продуктов и способов их переработки.

Соблюдение рациона приводит к ускоренному восстановлению пораженных органов.

Среди основных преимуществ диеты можно выделить:

  • повышение иммунитета;
  • укрепление жизненного тонуса;
  • улучшение работоспособности;
  • нормализацию сна.

Восстановление тканей происходит за счет введения в рацион белка. Прием пищи здоровым человеком не предполагает употребления такого количества калорий, как при диетическом питании. Меню стола 11 исключает все продукты, которые раздражают систему пищеварения.

Диета №11 нормализует сон, снимает признаки нервного возбуждения.Диета №11 нормализует сон, снимает признаки нервного возбуждения. 

Ежедневное меню диеты 11 должно быть оформлено так, чтобы калорийность всех блюд, съедаемых за день, составляла 3400 ккал. В граммах калорийность предполагает употребление за сутки жиров и белков в количестве 120 г и 130 г соответственно, а также 450 г углеводов.Больному за день рекомендовано выпивать 1,5 л жидкости. Общее количество соли, поступающей в организм, не должно превышать 15 г. Соблюдение всех норм лечебного питания улучшит состояние здоровья.Продукты, употребление в пищу которых при соблюдении диеты допустимо, приведены в таблице:

Вид продукта Разрешено Запрещено
Супы
Крупы
Хлеб и выпечка
Мясо, рыба, птица
Молоко сыры плавленые
Яйца
Соусы острые майонезные соусы

Продукты, рекомендованные к употреблению при диете №11.Продукты, рекомендованные к употреблению при диете №11.

Рацион диетического питания исключает потребление пациентами консервов, колбасных изделий, майонеза, сладких кремов, трудноперевариваемых сортов мяса, включая баранину, гусятину, говядину.

В понедельник с утра можно приготовить овсянку с изюмом, творожную запеканку, йогурт. На обед готовят куриный борщ, рис отварной и тефтели, компот. Вечером можно употребить в пищу 2 банана и овощной салат. За 3 часа до сна на ужин съедают пюре картофельное и рыбу, запеченную в духовке, пьют стакан молока.

Во вторник завтракают омлетом, приготовленным с ветчиной, выпивают стакан кофе с булочкой, позднее съедают ломтик хлеба с сыром и долькой помидора, выпивают томатный сок. В обеденное время на стол ставят капусту цветную, тушенную с добавлением кроличьего мяса с укропом, настой шиповника. Ближе к вечеру выпивают любой напиток и съедают печенье. Во время ужина едят уху, приготовленную из трески, а также пиццу с сыром, томатами и ветчиной, пьют стакан сока.

В среду утром можно выпить кипяченое молоко, позднее съесть салат с тертыми отварными овощами, включая свеклу и морковь с добавлением грецкого ореха и подсолнечного масла. К обеду может быть подан гусь с черносливом, суп-пюре, красный чай.

В вечернее время можно выпить кефир с гренками и съесть брынзу. На ужин приготовить телятину, тушенную с томатами и баклажанами.

В четверг к завтраку готовят гречневую кашу с молоком и отварными яйцами, можно включить в меню персик с любым соком.

Ближе к обеду можно употребить салат из свежей фруктовой смеси, заправленный йогуртом. На обед готовят суп с фрикадельками, на второе — макароны, посыпанные тертым сыром. На полдник можно съесть эклер, выпить молока. На ужин в меню включают суп из грибов, креветки отварные.

В пятницу с утра можно выпить чай и съесть сосиску в тесте, позднее употребить в пищу пирог с яйцом и зеленым луком. К обеду готовят мясные щи, которые едят со сметаной, на второе — вареный картофель с сельдью, компот из сухофруктов. В меню на полдник может быть включена окрошка на кефире, перец фаршированный. На ужин готовят мясной гуляш.

В субботу к завтраку варят на молоке кашу манную с черникой. Ближе к обеду можно съесть печенье и выпить стакан молока. На обед достаточно приготовить солянку на первое, а на второе — спагетти с добавлением сыра и курицы, сок апельсиновый. На полдник съесть бутерброд с вареньем, выпить стакан чаю. На ужин можно приготовить винегрет, съесть котлету и спагетти с сыром, компот.

В меню на воскресенье включают 2 вареных кукурузных початка, молочную лапшу, ягодный кисель. После завтрака съесть тарелку винограда. В обеденное меню включают суп из овощей, сардельку. В полдник едят бутерброд с маслом и шпротами, запеченный в духовке, пьют морс. К ужину готовят отбивные из мяса, бобы, чай с лимоном.

Можно не думать про составление меню и готовку, а просто заказать доставку готового рациона под диету одиннадцать:

В меню рациона Стол 11 можно включить блюдо в горшочке. Рецепт приготовления:

  1. Нарезать 0,5 кг куриного филе, 150 г кабачков и стебель сельдерея.
  2. Переложить продукты в горшочек и готовить на медленном огне при постоянном помешивании 8 минут, добавить кружки помидора и чеснок.
  3. Выложить сверху взбитые яйца, посолить и поперчить.
  4. Тушить в духовке при температуре 200 °С около 20 минут.

Овощное куриное рагу готовят из курицы, кабачков, томатов, лука, корня сельдерея, которые нарезают и тушат 15 минут под крышкой, предварительно обжарив куриное филе. Лечебную диету 11, направленную на физиологическое восстановление организма, может назначить только врач.

Какие продукты и блюда рекомендуются?

Супы:

разрешаются любые супы с различными овощными, мясными или крупяными добавками. Особенно рекомендуются супы на наваристом мясном или рыбном бульоне. Следует рационально сочетать в супах долю мяса и овощей. Также разрешается приправлять супы специями, сметаной или зеленью.

Мясные и рыбные блюда: различные виды мяса, птицы или рыбы. Разнообразная кулинарная обработка. Также разрешаются мясные или рыбные консервы, копчёности, колбасы, сосиски, субпродукты, солёная рыба, икра и различные морепродукты.Исключают: очень жирные сорта мяса или рыбы, кулинарный жир, а также старое мясо с прожилками и фасциями.

Мучные изделия: разрешаются любые изделия как из несдобного теста, так и сдобные. Особенно рекомендуются ржаной и пшеничный хлеб из муки высшего сорта, различная сладкая и несладкая выпечка, печенье и изделия из слоёного теста.

Овощи и фрукты: любые, разнообразной кулинарной обработки, в любом количестве. Сырые овощи и фрукты являются обязательным компонентом ежедневного рациона.

Крупы: разрешаются все виды круп. Особенно рекомендуются манная, гречневая и овсяная крупы. Также разрешены макаронные изделия и хорошо разваренные бобовые.

Яйца и молочные продукты: являются обязательным составляющим ежедневного рациона. Яйца разрешены в любом количестве (однако не стоит злоупотреблять), любой кулинарной обработки. Из молочных продуктов обязательными являются творог, молоко (при хорошей переносимости), кефир, различные сорта сыра.

Сладкие блюда: предпочтительно употребление натуральных сладостей, таких как мёд, варенье или фруктовые десерты. Разрешаются и другие виды сладостей, но не стоит злоупотреблять.Исключают: очень жирные крема, торты или пирожные.

Соусы, специи, пряности: по вкусу. Без злоупотребления. При наличии экссудата или транссудата в плевральной полости следует ограничить потребление соли.Исключают: очень жирные соусы, а также очень острые соусы и пряности.

Напитки: любые горячие или холодные напитки, предпочтительно натурального происхождения (компоты, соки, кисель, чай, кофе). Также рекомендуется отвар шиповника ил пшеничных отрубей. Натуральные соки являются обязательным компонентом диетического питания.Исключают:

алкоголь, напитки, богатые красителями или ненатуральными добавками.

Когда назначается?

  • Сниженная реактивная способность организма (пониженное артериальное давление, субфебрильная температура, вялое течение заболевания);
  • Период затухания процесса при туберкулёзе лёгких, костей, лимфатических узлов и суставов;
  • Истощение после инфекционных заболеваний, операций, серьёзных травм, дефицит массы тела, признаки усиленного распада тканей (при отсутствии поражений органов пищеварительного тракта), анемия;
  • Ярко выраженные аллергические проявления;
  • Экссудативный плеврит или накопление транссудата в плевральной полости.

Туберкулёз

— серьёзное инфекционное заболевание, вызываемое микобактериями, распространяющееся воздушно-капельным, алиментарным или контактным путём, и поражающее различные органы и системы организма. Туберкулёз опасен своей агрессивностью и устойчивостью ко многим лекарственным препаратам.

Главными факторами риска, способствующими проникновению микобактерий в организм и развитию заболевания, являются:

Туберкулёз поражает преимущественно лёгкие, лимфатические узлы, кости, мочеполовые органы, кишечник и др. Проникая в организм, микобактерии образуют первичный очаг поражения, в котором и происходит прогрессирование заболевания. Здесь активно разрушаются ткани и образуются полости, называемые кавернами.

В дальнейшем заболевание либо затухает, а первичные очаги заживают, либо принимает хроническое течение, но также возможно дальнейшее распространение инфекции через кровь с генерализацией заболевания. При образовании очагов отсева в различных органах, процесс развития болезни остановить очень сложно.

Осложнениями туберкулёза являются менингит, плеврит, перитонит, образование костных секвестров или абсцессов, эмпиема плевры, пневмоторакс, сепсис.

К сожалению, начальные стадии заболевания, которые излечить проще всего, часто протекают бессимптомно. Постепенно, с течением болезни, проявляются неспецифические симптомы, такие как субфебрильная температура, общее недомогание, слабость, потливость, снижение веса.

Явные симптомы туберкулёза зависят от локализации очага поражения. При туберкулёзе лёгких это кашель с мокротой, затруднение дыхания, боли в груди и кровохарканье. Туберкулёз других органов проявляется нарушением их функций и признаками усиленного распада тканей в данной области.

Лечение столь опасного инфекционного заболевания всегда комплексное, длительное и довольно сложное. Микобактерии известны своей устойчивостью ко многим лекарственным препаратам, поэтому подбор эффективной комбинации препаратов довольно проблематичен.

Меню на каждый день диеты стола №11

Рацион этого стола довольно просто составить, так как практически полностью отсутствуют ограничения. Под полным запретом только сильно жирные продукты и блюда. Также не следует забывать, что наряду с белками, должны присутствовать овощи и фрукты.

Понедельник

Прием пищи/варианты меню 1 2 3
Завтрак Омлет, чай с вареньем, хлеб Овсяная каша и галетное печенье Творог с медом, отвар из плодов шиповника
Перекус Немного нежирного сыра, кефир Запеченные яблоки Фруктовое желе
Обед Борщ, отварная курятина, гречневая каша Вегетарианские щи, балык, ячневая каша Картофельные зразы, суп-пюре с брокколи
Перекус Йогурт Фрукты Отвар из шиповника
Ужин Манная каша, тефтели из крольчатины Творожная запеканка, печенье Гречневая каша, паровые котлеты

Вторник

Прием пищи/варианты меню 1 2 3
Завтрак Рисовая каша, бутерброд с колбасой Морковное пюре, гречаники Куриный пудинг, хлеб
Перекус Фрукты Томатный сок, без соли, пирожки Фруктовый пудинг
Обед Отварной рис, запеченная курятина и суп с овощами Суп-пюре из цветной капусты, можно добавить немного грибов, бутерброд с колбасой и сыром Борщ вегетарианский, котлеты из баранины, пшенная каша
Перекус Отвар из шиповника, сухарики Йогурт, желательно домашнего приготовления Смузи
Ужин Фрикадельки с крольчатиной, рис Фаршированные луком яйца, котлеты из телятины Свинина отварная, каша гречневая

Среда

Прием пищи/варианты меню 1 2 3
Завтрак Драники картофельные, кофе Блинчики со сметаной, чай Сырники, зеленый чай
Перекус Запеченные яблоки Цельнозерновой хлеб и творожной сыр Груши
Обед Крем-суп с брокколи , ячневая каша, бефстроганов Суп с чечевицей и галушками Суп с рыбными котлетами, гречка
Перекус Хлебно-сырные рулеты Йогурт Свежие фрукты
Ужин Винегрет, котлеты из индюшатины Цветная капуста с яйцами, бефстроганов с курятиной Рисово-тыквенная каша, котлеты из баранины

Четверг

Прием пищи/варианты меню 1 2 3
Завтрак Ржаные тосты с фасолевой пастой, молоко Салат с пекинской капустой, курицей и  кукурузой Оладьи из картофеля и 2 вареных яйца
Перекус Сыр, чай Фруктовый салат Творожно-банановый десерт
Обед Суп с клецками, отварной картофель и бефстроганов Борщ, куриный пудинг, хлеб Рыбный суп с рисом, котлеты с морковкой и рис
Перекус Отвар из плодов шиповника Конвертики из лаваша и курицы Салат из помидор
Ужин Скумбрия в луковой шелухе, отварной картофель Салат со свежей свеклой и капустой, запеченный тунец Салат из фасоли, помидор с сухариками, отварное филе цыплят

Пятница

Прием пищи/варианты меню 1 2 3
Завтрак Ленивые сырники, кефир Манная каша с кокосом, клюквенный морс Морковные маффины
Перекус Компот из сухофруктов Кефир Овощной морс с печеньем
Обед Борщ с галушками, отбивные в духовке Вегетарианский суп, рубленое мясо Тушеная капуста, щи и тефтели
Перекус Бутерброд с бужениной, нежирной 2 яблока Мармелад
Ужин Картофельные зразы, сырники, сметана в качестве соуса Отварной картофель, шницель Фаршмак из сельди, макароны

Суббота

Прием пищи/варианты меню 1 2 3
Завтрак Овсяные хлопья, кофе, можно немного печенья Творог со сметаной, чай с сахаром и лимоном Тыквенная каша, смузи
Перекус Морс из малины, бутерброд с тунцом Молоко, овсяные галеты Легкие бутерброды с колбасой
Обед Борщ на мясном бульоне, котлеты и салат из свежих овощей Картофельный суп, мясо курицы в духовке Бефстроганов, салат со свежей капустой
Перекус Напиток с шиповником, печенье Смузи, печенье вчерашнее Ванильный пудинг
Ужин Салат с креветками, овсяная каша Начиненный перец с фаршем и рисом Салат со свежей белокочанной капустой, котлеты

Воскресенье

Прием пищи/варианты меню 1 2 3
Завтрак Салат из синей капусты, котлета на пару из любого мяса Стручковая фасоль, отбивная Кукуруза в пакете в микроволновке
Перекус Мармелад, молоко Банановый мусс Домашние сырные палочки
Обед Суп с перловкой и курицей Борщ с говядиной, кукурузная каша, гречневая каша Вермишелевый суп, жульен с курицей
Перекус Смузи, пару персиков Гренки со шпротами, молоко Фруктовый мусс
Ужин Салат с тунцом, отварной рис Отварной булгур, котлеты Голубцы с рисом, отварной кролик

Допускается пить кофе и чай, но от спиртных напитков придется полностью отказаться. В рационе лучше сделать акцент на свежеприготовленные натуральные соки и морсы. Рекомендуется пить отвар из шиповника, который можно выпить перед сном, если сильно мучает чувство голода.

Можно кушать даже торты и пирожные, но в небольшом количестве.

Диета стола № 11, которую разработал еще Певзнер в прошлом столетии, не теряет своей актуальности. Она помогает снизить интоксикацию, улучшить общее самочувствие и привести в норму вес пациента. При нормальном весе, калорийность рациона может не увеличиваться.

Общая характеристика

Диета физиологически полноценная и с повышенной калорийностью за счет увеличения содержания в ней белков (особенно животных), жиров и углеводов, легкоусвояемых продуктов, минеральных солей, витаминов. Ограничивают в рационе химические и механические раздражители желудка, желчевыводящих путей.

Диета обогащенна аскорбиновой кислотой и пищевыми волокнами, богата блюдами и продуктами, улучшающими аппетит, благоприятно влияющими на нормализацию показателей крови. Блюда готовят в отварном, тушеном, запеченном, протертом и непротертом виде, на пару. Температура пищи – 15-65 градусов по Цельсию.

Химический состав и калорийность:

  • белки — 120 г (из них 60% животного происхождения),
  • жиры — 100-110 г (из них 1/3 растительных),
  • углеводы — 350-500 г,
  • калории — 3000-3500 ккал,
  • поваренная соль — 12-15 г,
  • свободная жидкость — 1.5-2 л.

Режим питания: 4–6 раз в день.

Необходимо повышенное потребление витаминов в виде овощей, фруктов, настоя шиповника, солей кальция в виде разнообразных молочных продуктов. При назначении диеты больным сахарным диабетом рафинированные углеводы (сахар) исключают. Поваренная соль применяется в обычном количестве.

При железодефицитной анемии (т. к. белки стимулируют, а жиры уменьшают абсорбцию железа из смешанной пищи) в суточном рационе увеличивают количество белка до 140 г, на долю животного белка приходится 90 г за счет говядины, мясных продуктов, а также рыбы, печени, яичного белка, нежирного творога.

Правила и особенности медицинской диеты

Чтобы максимально помочь организму восстановиться, а также справиться с немалым количеством калорийной продукции, диетологи разработали некоторые правила. Придерживаться рекомендаций следует каждому пациенту, в противном случае результат будет далек от того, что вы ожидаете.

  1. Питание должно быть дробным и частым. Приемов пищи в день должно быть не менее пяти, а порции при этом небольшими.
  2. В сутки следует выпивать не менее двух литров жидкости. Соки и чаи не считаются, речь идет об очищенной или минеральной воде.
  3. Последняя трапеза должна состояться за три часа до сна. Не стоит нагружать организм на ночь. Он должен восстанавливаться.
  4. Готовить блюда можно любыми способами, кроме жарки.
  5. Диетой подразумевается употребление белковой продукции животного происхождения. Повышенное потребление белка, жиров и легкоусвояемых углеводов нужно для восстановления сил, потерянных из-за болезни.
  6. Невзирая на тот факт, что лечебное питание предполагает употребление калорийных блюд, кушать раздражающую ЖКТ продукцию врачи не рекомендуют. Следует отказаться от приема в пищу жареных, слишком острых, копченых яств.
  7. Рацион должен быть обогащен овощами фруктами, так как они являются источниками необходимых витаминов и растительных волокон.

Примерное меню на каждый день недели

Вашему вниманию предлагается приблизительное меню на каждый день. Вы можете питаться, как указано в таблице, а можете самостоятельно составить меню исходя из разрешенной и и рекомендованной к употреблению еды.

Главное при составлении меню учитывать химический состав. В сутки разрешается употребление не более 130 граммов белков, 120 граммов жиров, 450 г углеводов, 15 граммов соли. Калорийность потребляемой пищи – 2900-3400 ккал.

День Утренняя трапеза Первый перекус Обеденная трапеза Второй перекус Вечерняя трапеза
Первый Овсянка с изюмом, чай с мятой. Запеканка из творога и земляники, йогурт. Борщ на курином бульоне, рисовая каша, тефтели из говядины, яблочный компот. Два банана. Рыба, запеченная в духовке, картофельное пюре, молоко.
Второй Сырники со сметаной, кофе с молоком. Бутерброд (зерновой хлеб с сыром и томатом). Сок из томатов. Суп-пюре с грибами, запеченное мясо кролика, шиповниковый отвар. Легкое печенье, сок. Пицца с ветчиной, сыром и томатами, уха из трески, сок.
Третий Сладкая овсяная каша на молоке с добавлением сливок и фруктов, какао. Бутерброд с сыром, чай зеленый. Борщ, блины с мясом, компот. Сок и два яблока. Гречневая каша, котлета, винегрет, кефир.
Четвертый Манная каша с добавлением черники, кофе. Крекеры, чай. Солянка, вермишель с сыром, отваренное куриное филе, апельсиновый сок. Сок. Пюре из картофеля, рыба, запеченная с овощами, ряженка.
Пятый Сосиска в тесте, чай. Печенье с молоком. Мясные щи со сметаной, отварной картофель с селедкой, компот. Персики. Окрошка на кефире, фаршированный перец, отвар шиповника.
Шестой Два вареных яйца, молочная гречневая каша, чай. Салат из фруктов, заправленный йогуртом. Суп с фрикадельками, макароны с котлетой, компот. Эклеры с кофе. Овощное рагу, кефир.
Седьмой Молочная рисовая каша, яйцо, молоко. Йогурт и булочка. Постный борщ, фрикадели из говядины, картофельное пюре, клюквенный морс. Два яблока. Запеченная в духовке телятина с томатами и баклажанами, овощной сок.

Это меню приблизительное, при желании можете составлять рацион самостоятельно. Главное, чтобы в нем отсутствовали запрещенные продукты.

Рецепты блюд

Рецепт печенья с кунжутом

Ингредиенты:

Приготовление:

В ёмкость всыпать муку, сахар и разрыхлитель, сделать в средине ямку. Положить размягчённое масло, яйцо и еще сахара, вымесить тесто. Скатать шарики, засыпать тарелку кунжутом, обвалять каждую заготовку, выложить на противень, используя бумагу для выпекания. Выпекаются в разогретой заранее до 170 градусов духовке 13 часа.

Рецепт оладий из яблок

Ингредиенты:

  • 2 фрукта;
  • 2 ст. л. сахара (для кислых фруктов количество больше);
  • 1 яйцо;
  • 3 ст.л. муки;
  • Масло для жарки.

Как готовить: плоды намыть, разрезать на четвертинки, избавиться от семечек, пропустить их через мясорубку или комбайн. Добавить яйцо, сахар, муку (количество варьируется в зависимости от консистенции теста), перемешать. Жарить на растительном масле, как обычные оладьи, пока не образуется румяная корочка.

Рецепт клюквенного морса

Ингредиенты:

  • 600 гр. ягоды;
  • Сахар по вкусу;
  • 2,5 литра воды.

Приготовление: плоды намыть, размять при помощи толкушки. Выжать сок, используя марлю, в пластиковую ёмкость. Наполнив кастрюлю жмыхом, влить воду, дождаться кипения, процедить получившуюся жидкость через марлю, «чешуйки» выбросить. Влить клюквенный сок и сахар, хорошо перемешать и дать остыть.

ЭТИ СТАТЬИ ПОМОГУТ ВАМ ПОХУДЕТЬ

Ваш отзыв на статью:

Суть диеты

Основная задача лечебного стола №11 заключается в том, чтобы насытить человека питательными компонентами, придать энергии, что нужна на протяжении всего периода лечения. Диета несет в себе основы для симулирования иммунной защиты организма, улучшения сопротивляемости к инфекционным заболеваниям, активации возобновления процессов поврежденных органов, а также восстановлению их продуктивной работы.

Лечебная диета, стол 11, имеет повышенную калорийность, содержит большое количество животных белков, углеводов лёгкой усвояемости, и жиров. Пораженные ткани органов, процесс возникновения кровяных клеток, улучшение качества иммунитета зависит от получаемого объёма микроэлементов, минералов и витаминов, которые в полной мере обеспечивает диета.

Нельзя забывать, что организм еще слаб и стол номер 11 обладает щадящим эффектом, т.к. система пищеварения находится в подавленном состоянии и не готова справляться с серьёзными нагрузками. Стол 11 поддерживает необходимый уровень гемоглобина, защищает стенки кровеносных сосудов.

Чтобы улучшить аппетит, лечебная диета содержит блюда с крайне приятными вкусовыми характеристиками. Несмотря на то, что стол 11 включает в себя множество отварных, тушеных, запеченных и приготовленных на пару блюд, их внешнему виду уделяется очень большое значение. Исходя из разновидности рецепта, градус готовой еды колеблется от 15 до 65.

Суть диеты 11 по певзнеру

Лечебная диета разработана советским врачом-диетологом М. И. Певзнером в 1920-х годах. Система направлена на индивидуальное лечебное питание при различных заболеваниях. Комплекс состоит из пятнадцати лечебных столов, каждый из которого соответствует определенной проблеме.

  • туберкулезного заболевания легких, костей;
  • воспаления лимфатических узлов;
  • потери веса;
  • послеоперационного истощения, связанного с перенесенной травмой;
  • инфекционного заболевания.

Диета характеризуется повышенной энергетической ценностью с высоким содержанием белка, витаминов и минералов. Она предусматривает пятиразовое питание. Время соблюдения составляет один-два месяца. Систему питания используют в санаториях, больницах, детских оздоровительных лагерях. На время применения запрещено курение и распитие алкогольных напитков.

Ежедневно пациенту белковой и растительной пищей необходимо набирать до 3500 ккал. В сезон для наполнения организма витаминами следует употреблять свежие овощи, фрукты, зелень. По термической обработке пищи ограничений не существует. В дневное меню в небольшом количестве разрешаются жареные продукты. Температурный режим блюд поддерживают в 65 градусов.

Пациенту, заболевшему туберкулезом, в рацион включают натуральное коровье и козье молоко. Продукция в составе содержит кальций и животные жиры, которые необходимы организму в период выздоровления.

Норму по приему молочной продукции при анемии определяет лечащий врач. Кисломолочные изделия препятствуют полному усвоению железа, которое необходимо заболевшему.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Notice: Trying to access array offset on value of type bool in /home/m/menemtpu/pocki.top/public_html/wp-content/themes/root/inc/admin-ad.php on line 379 Notice: Trying to access array offset on value of type bool in /home/m/menemtpu/pocki.top/public_html/wp-content/themes/root/inc/admin-ad.php on line 408
Справочник по болезням человека и животных
Adblock
detector